在采摘方面，该茶选择春夏之交的三清小种为对象，以三叶为主。此时的茶叶，芽苞已经开放，梢叶略显老成，海螺茶需要的正是这样的“大”“老”“粗”。“大”是指选摘的茶叶叶面要大，越大越好；“老”是指选摘的茶叶不能太嫩，而是要有一定的成熟度；“粗”是指加工生产的时候，采用纯手工卷叶制作，然后经过发酵、烘培等程序，制成成品海螺茶。

　　元盛海螺茶看上去有点粗糙，但造型别出心裁，形似海螺，因而名之海螺茶。海螺茶是元盛公司今年试制的新品种，仅有少量生产。人们常说，吃饭不能只吃细粮，参着吃点粗粮更有益健康。把精心制作的海螺茶比作“粗粮”也许不准确，但在健康功效方面，两者颇有共通之处。

　　据茶界人士介绍，用“大”“老”“粗”茶叶制成的红茶，性情温凉，天气炎热时饮用更有益于人体健康。泡制好的元盛海螺茶，其色香味均显得更加淡雅，与其他元盛三清红相比，这也许正是海螺茶的特色吧。